大众菜谱大全 菜谱家常菜做法，大众菜谱大全菜谱家常菜做法

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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1 、肥肠饭  ：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭
。

2、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕 
：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃 ，具有棕皮酥脆，粽肉柔和 ，糍糯鲜香的特点 。

3、太安鱼 ：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜
，属于江湖菜 。

4、格格很 ：袖珍蒸笼 ，色 、香、味俱佳 ，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸 ，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣 、鲜、嫩 、烫为重点
，变化运用 ，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重 ，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉
，鱼肉，牛肉 ，鸭肉，虾，红烧肉，凉菜 ，梅菜扣肉，香肠，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质 、脂肪、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多
，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧 ！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙） 、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克） 、盐（适量） 、姜片（适量）、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量） 、八角（适量） 、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水 。

2.炒锅加热 ，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后 ，盛出备用 。

4.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖  ，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

5.放入八角 、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒  、水 ，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时 ，尝尝味道，调入适量盐 ，收好汁后，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材 ：排骨300克，醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶 ，再放入适量水，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油
，慢火
，让血水渗出 ，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅
，升大火，不断搅拌，不让淀粉凝块 ，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨 ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆，胡萝卜
，香菇，青椒，盐 
，料酒，酱油 ，白糖
，葱，姜，蒜 ，花椒，八角

做法

1.土豆  、胡萝卜 、青椒、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡
。

2.排骨洗净，锅中放水
，放入排骨，焯水去血沫 ，沥干水分备用。

3.炒锅倒油烧热
，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨 ，翻炒几下 。

4.烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段
、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6.放入土豆
 、香菇和胡萝卜块 ，加入盐调味  ，继续炖至土豆变软 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱
、姜、蒜、葱 、干辣椒 、料酒 、盐 、淀粉 、生抽、糖 、花椒 、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟 ，去血水
。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒
，葱花和姜片 ，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉 ，拌匀 。

3、锅内热油 ，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄 。

4
、锅内加少许油
，加入姜蒜，干辣椒 ，花椒 ，炸香  。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒 。

6
 、加入洋葱翻炒 。

7 、加入料酒，生抽 ，盐 ，糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK
，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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